Kako keto dijeta stiče popularnost, znanstvenici objašnjavaju što radimo, a što ne znamo

Kako trendseterice iz Silicijske doline, poznati glumci i internetske stranice za zdravlje reklamiraju ketogenu s niskim udjelom ugljikohidrata, masnoćom ili "keto", znanstvenici rade na proučavanju - od toga kako utječe na upalu u mozgu do utjecaja na težinu zdravlje srca i bilo koji drugi potencijalni zdravstveni rizik.

Među istraživačima koji proučavaju djelotvornost i sigurnost prehrane su Ethan Weiss, dr. Med., I Raymond Swanson, dr. Med., Dva naučnika liječnika UC iz San Francisca koji su proučavali različite aspekte ketogene prehrane.

Ketogena prehrana pokušava smanjiti ugljikohidrate na manje od 5 posto čovjekova dnevnog unosa kalorija - što znači eliminiranje većine žitarica, voća, škrobnog povrća, mahunarki i slatkiša. Umjesto toga, te kalorije zamjenjuje masnoćom. Ta se mast pretvara u ketonska tijela koja su alternativni izvor energije: osim glukoze dobivene iz ugljikohidrata, ketoni iz masti jedino su gorivo koje mozak može koristiti.

Weiss i Swanson pomogli su razbiti keto dijetu.

"Ako ćemo podnijeti zahtjev, držimo se stvari koje znamo", rekao je Weiss.

Što znamo

Swanson, profesor neurologije koji je istraživao utjecaje ketogene dijete na upalu u mozgu, postao je znatiželjan o ketogenoj prehrani kada je pokušavao liječiti upalu koja traje danima nakon što osoba pretrpi moždani udar. Kada je pokušao izazvati ketogeno stanje kod miševa s ozljedama moždanog udara, rekao je, "Ja sam bio nadvladao zbog učinka." Blokiranje metabolizma glukoze djelovalo je na suzbijanje upalnih gena, što je zauzvrat pomoglo izliječenju moždanog udara.

Protuupalni učinak ketoze na oporavak od moždanog udara vjerojatno je isti učinak koji pomaže djeci s određenim vrstama napadaja, rekao je Swanson, koji je član UCSF Weill instituta za neuroznanosti. Ketogena dijeta koristi se kao liječenje nekih oblika epilepsije gotovo cijelo stoljeće.

Weiss, izvanredni profesor na Institutu za kardiovaskularni istraživanje koji proučava učinke prehrane na težinu i zdravlje srca, bio je savjetnik za Virta Health Corp., tvrtku koja liječi dijabetes tipa 2 kontrolom pacijentovih razina glukoze u krvi putem ketogena dijeta.

"Nevjerojatno je moćan", rekao je Weiss iz keto dijete. „Ako smanjimo vrijednost ugljikohidrata, toliko je metaboličkih prednosti. Tijelo efikasnije prerađuje preostale ugljikohidrate, pa mu je potrebno puno manje inzulina. "

Frederick Hecht, dr. Med., Direktor istraživanja UCSF Osherova centra za integrativnu medicinu, također provodi više ispitivanja usmjerenih na ljude s dijabetesom tipa 2. U kontroliranim ispitivanjima, ketogeno stanje je pokazalo obećavajuće poboljšanje ljudske razine glukoze i smanjenje potrebe za lijekovima protiv dijabetesa.

Ono što mi ne znamo

Jedna velika prepreka znanju o utjecaju keto dijete na ljude je da su mnoge koristi - pomaganje u smanjenju upale u mozgu, poboljšanje rezultata nakon ozljede mozga i produljenje životnog vijeka - pronađene samo u studijama na miševima.

Puno manje kliničkih studija je provedeno na ljudima izvan prevencije napadaja, budući da je ketozu teško održavati; izbjegavanje ugljikohidrata, uključujući voće, kruh, mahunarke i povremeni uredski rođendanski kolač, dugoročno nije izvedivo za mnoge ljude.

Bez kliničkih ispitivanja koje su vršili pregledni postupak, mnoge prednosti ostaju anegdotske. Na primjer, sam Weiss je bio na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata (iako ne strogo ketogenom) dijetom više od šest mjeseci, i tvrdi da se osjeća puno bolje. No jasno mu je što zna, a što ne. Izgubio je kilograme i nestaje granični pred-dijabetes.

"Mislim da se dobro osjećam", rekao je. Ali to bi moglo biti zato što jede manje prerađenu hranu, bolje spava ili uživa u komplimentima na svom novom tijelu.

Što se tiče najegzotičnijih tvrdnji zdravstvenih i prehrambenih gurua - poput keto dijeta koje rezultiraju euforijom, kognitivnim pojačanjima i poboljšanjima bilo čega, od rada bubrega do liječenja raka - "Mi o tome još uvijek nemamo podatke", rekao je Weiss ,

Istraživači se slažu da sama dijeta nije opasna. No, upozorava Weiss, "Ako imate bilo kakvo zdravstveno stanje, ako uopće uzmete neki lijek - ima puno stvari koje mijenjaju način na koji lijekovi djeluju u našim tijelima, a prehrana je definitivno jedna od njih. Ako stvarno promijenite prehranu, zaista biste trebali razgovarati s liječnikom. "

Izvorno objavljeno na www.ucsf.edu.