Slanina nije neprijatelj

Zašto se ne biste previše brinuli o prerađenom mesu i raku

Slika: Nije neprijatelj Izvor: Pexels

Nema puno namirnica koje imaju slaninu u kulturi. Bilo da je posuto svuda putem interneta ili se poslužuje na BLT-u u vašem lokalnom kafiću, nešto o slanini privuklo je pažnju ljudi širom svijeta. To bi moglo imati malo veze s vrlo uspješnom marketinškom kampanjom nećaka Sigmunda Freuda (da, zapravo), to je možda zato što smo to suhomesnato idealizirali kao vrhunac sladosti.

Naravno, možda je upravo slanina ukusna.

Na slici: Yum Izvor: Unsplash

Ali, prema vijestima iz cijelog svijeta, slanina nije spasitelj za koji smo mislili da je. Ne, slanina - i sve sačuvano meso, zapravo vas ubija iznutra. Ispada da jedenje slanine dovodi do povećanog rizika od raka crijeva za 20%, što ako ste poput mene i uživate u slanini, ali ne volite rak, zvuči prilično zastrašujuće.

Srećom po svima nama naslovi su bili u krivu. Možete se vratiti svojim ritama.

Slanina vam vjerojatno ne daje rak.

Ozbiljna znanost

Nedavna studija u kojoj su svi napisali besmislene naslove mesa bila je još jedna velika zastrašujuća studija. O tome sam već pisao - u osnovi, ideja je da uzmete vrlo veliku grupu ljudi, testirate ih na pitanja, a još je strašnije jer je toliko ljudi bilo uključeno u to.

To zapravo i ne funkcionira statistikom, ali svejedno se suočavamo s tim.

Slika: Veliki podaci, vjerojatno Izvor: Pexels

Ova velika zastrašujuća studija uzela je 500.000 ljudi u Velikoj Britaniji, postavljala im pitanja o njihovoj prehrani, a potom pratila prosječno 6 godina kasnije. Nakon praćenja, ljudi koji su jeli najveću količinu crvenog i konzerviranog mesa bili su s 20% povećanim rizikom da dobiju karcinom debelog crijeva, u usporedbi s ljudima koji su jeli vrlo malo / ništa. To je bilo ekvivalentno jesti oko 76 grama crvenog i konzerviranog mesa dnevno, ili oko 3 grana slanine.

Otuda naslovi.

Znanstvenici u studiji kontrolirali su i niz faktora kako bi pokušali osigurati da rezultat odražava istinu. To znači da su uzeli u obzir stvari poput dobi, težine i obrazovanja, što znamo iz prethodnih istraživanja može imati utjecaja na to tko će dobiti rak crijeva. Oni su uzeli u obzir sve čimbenike o kojima su znali u statističkom modelu studije, što znači da je malo vjerojatno da su oni utjecali na ishod.

Dakle, studija je pokazala da više slanine znači više raka. Ali prije nego što počnete vrištati s vašeg punog engleskog jezika, vrijedno je napomenuti da o tome ima još više.

Na slici: Nije toliko zastrašujuće kao što su vas naveli da Izvor: Pexels

Relativno nevažno

Prvi veliki problem s načinom na koji je prijavljena ova studija je prilično jednostavno pitanje: relativni vs apsolutni rizik. To je nešto što većini ljudi bude lako razumjeti, ali može u potpunosti promijeniti način na koji razmišljate o istraživanju.

Osnovna ideja je da je relativni rizik omjer rizika - šansa da se jedna stvar dogodi podijeljena s šansom da se dogodi druga stvar. Apsolutni rizik je razlika u riziku - šansa da se jedna stvar dogodi oduzeta od druge stvari.

Ispada da su fotografije sa

Pogledajmo što se dogodilo u ovoj studiji. Bilo je 68.359 ljudi koji su pojeli najmanju količinu slanine, a od tih 274 oboljelo je od raka. Bilo je 192600 ljudi koji su pojeli najveću količinu mesa, a od tih 1209 oboljelo je od raka. Zbog toga stope 274/68359 = 0,4%, a 1209/192600 = 0,6%

Na temelju tih podataka:

Relativni rizik = 0,006 / 0,004 = 1,5 = 50% povećan rizik od raka

Apsolutni rizik = 0,006–0,004 = 0,002 = 0,2% povećani rizik od raka

Mogli bismo reći da je postojala 50% povećana opasnost od raka - ili, u prilagođenom modelu (sjećate li se svih tih konfuzija?), 20% povećani rizik - ali znamo da s tim postoje problemi. Istina je, ali pojedincima doista ne predstavlja stvarni rizik. Mnogo je bolje priopćiti rizik koristeći apsolutnu vrijednost, tj. Da je postojao 0,2% povećani rizik od karcinoma debelog crijeva da bi se pojelo dodatnih 3 raševine slanine dnevno.

Nije ni tako zastrašujuće kad to tako kažem, zar ne?

Na slici: Vjerojatno vrijedi 0,2% rizika kad razmislite. Izvor: Pexels

Drugim riječima, oko 4 osobe na svakih 1.000 dobiju rak crijeva. U skupini ljudi koja pojede više nego što udvostruči normalnu količinu crvenog i konzerviranog mesa, 6 od 1.000 dobit će rak crijeva.

Mnogo manje zastrašujuće, ali puno smislenije.

Bilo je i drugih problema s tumačenjem studije. To nije uspostavilo uzročnost - možemo kontrolirati one zbunjenike o kojima znamo, malo teže za one koje ne možemo / ne možemo mjeriti - a uglavnom se radilo o bijelim ljudima srednjih godina u Velikoj Britaniji. Moguće je da je ovaj rezultat bio artefakt društvenih čimbenika, a čak i ako nije, on se stvarno odnosi samo na bijelce u Velikoj Britaniji.

Ali doista, najveći problem je bio taj što je rizik divlje prekriven obzirom na to koliko je sve to složeno.

Meso mesa

Što nas dovodi do naslova. Da, bili su tehnički ispravni, ali mislim da se svi možemo složiti da „KILLER RASHER: Pakiranje slanine tjedno povećava rizik od raka crijeva za petinu“ zapravo ne predstavlja rizik na smislen način.

Znanost je teška. Epidemiologija je složeno polje i prenošenje rizika može biti izuzetno teško. Još važnije, izgradili smo medijski sustav koji nagrađuje senzacionalizam i ne osuđuje pogrešne prezentacije, što znači da je najbolji način da zaradite novac kao izdavač kako bi izbacili gluposti. Jedini način da se stvarno promijenimo, jest za sve nas, svugdje, propitivanje onoga što se krije iza naslova i zapravo pročitati neka istraživanja o kojima čujemo u vijestima.

Možda će biti teško, ali barem ćemo znati što se stvarno događa.

Mediji nisu bili u pravu. Vjerojatno bismo se trebali smanjiti na slanini - to je kalorična hrana i općenito govoreći nije sjajna za vaše zdravlje - ali realno je rizik koji će vam pružiti, osoba koja čita ovaj članak, rak vrlo mala.

Ne brinite se previše oko naslova.

Postoje i gore stvari od dodatnog pranja slanine ujutro.

Ako ste uživali, pratite me na Medium, Twitter ili Facebook!

Sada možete slušati Gida u podcastu Sensationalist Science: