Organsko vino vam i dalje zadaje glavobolje

Ako organski uzmete organski, to može biti dobro za okoliš, ali to ne čini ništa za vaše zdravlje

Na slici: Grožđe. Mislio sam da ću reći nešto smiješno, zar ne?

Nedavno sam imao sreću otići na degustaciju vina na jugu Francuske, u blizini Marseillea. Za sve koji nikad nisu bili, toplo vas ohrabrujem da krenete, dijelom zato što je vino apsolutno ukusno, a dijelom i zato što je krajolik ozbiljno lijep.

Ozbiljno. Lijep.

No, među nevjerojatno ukusnim vinima vidjela se lagana kisela nota. Kad smo stigli do prve vinarije, neposredno prije nego što smo isprobali našu prvu izvrsnu mješavinu boje slame, rečeno nam je da su ta vina izuzetno dobra. Ne samo da su rađene od vinove loze stare 25 godina - naizgled pristojne dobi za vinsko grožđe - nego su bile i nešto daleko, daleko bolje.

Bili su organski.

Na slici: Organski, vjerojatno.

To ne samo da je značilo da pijemo vina koja su dobra za planetu, već smo pili i vina koja su bila dobra za nas.

Vidite, rekao je vinogradar, organska vina nemaju sve one gadne kemikalije koje većina vina čini. I bez kemikalija ne samo da je čaša dnevno dobra za vaše zdravlje - unatoč upozorenjima takozvanih zdravstvenih stručnjaka o opasnosti pijenja - nego je vino bilo toliko dobro da vam nije dovelo ni do glavobolje. Čak ni mamurluk!

Ako zvuči previše dobro da bi bilo istinito, onda, postoji dobar razlog za to.

Gadne kemikalije

Ova je izjava započela - kao i svi argumenti o organici - s idejom da postoji nešto suštinski drugačije u vezi s organskom. Nije to što su one čistije, već da poljoprivrednici koji uzgajaju organsku hranu ne koriste sve one gadne kemikalije za koje svi znamo da su kruh i maslac moderne poljoprivrede. Zbog toga su sigurniji ne samo za okoliš, već i za vas i mene.

Cijela ova ideja temelji se na dvije pretpostavke. Prva je da je moderna poljoprivreda loša za naše zdravlje, jer koristi kemikalije koje mogu uzrokovati negativne zdravstvene učinke. Iako je to djelomično točno - visoke razine pesticida mogu biti štetne za ljudsko zdravlje - zanemaruje činjenicu da se pokazalo da su zanemarive razine pesticida preostale u hrani koju konzumiraju ljudi sigurne. Ova pretpostavka utječe na ideju da su proizvedeni proizvodi zastrašujući i loši, te da prirodne stvari moraju biti dobre, zanemarujući činjenicu da prirodne stvari uključuju zmijski otrov i velike bijele morske pse, a proizvedene stvari uključuju umućena jaja i čokoladni kolač.

Na slici: Zastrašujuće

Druga pretpostavka je da organska hrana ne sadrži pesticide i stoga je bolja od tradicionalno uzgajane robe. To je kategorično neistinito. Većina organskih farmi pesticide koristi obilno. Jedina je razlika u podrijetlu pesticida: ako potječu iz „prirodnih“ izvora, poljoprivredna gospodarstva mogu se certificirati kao ekološka i dalje ih koristiti. Opet, ovo zanemaruje koliko štetni „prirodni“ proizvodi mogu biti za ljudsko zdravlje.

Na slici: Organski i bez GMO-a!

A kad pogledamo zdravstvene prednosti organske hrane, dobro ih nema. Studija koju sam upravo naveo sustavni je pregled gotovo 100 000 studija, a u toj ogromnoj zbirci literature znanstvenici nisu pronašli nijednu zdravstvenu tvrdnju o organici koja je znanost zapravo dobro podržala.

Ni jedan.

Dakle, pretpostavka da je organsko vino zdravo - da izbjegava gadne kemikalije - jednostavno je pogrešna.

Zašto ljudi još uvijek kažu da je tako?

Sumorni sulfiti

Mnogo 'organskih' argumenata o vinima svodi se na uobičajeno dodatnu klasu konzervansa poznatu kao sulfiti. Ova klasa uključuje brojne kemikalije koje se koriste kako bi se zaustavilo rast bakterija u vinu i zadržalo ga svježim duže.

Postoji vrlo česta tvrdnja da glavobolja uzrokovana vinom dolazi zbog sulfita. Ideja je da mnogo ljudi ima alergiju na sulfite na niskoj razini i da im je dodavanje u vina glavni uzrok migrena od kojih neki pate nakon pijenja. Budući da mnoga organska vina svojim proizvodima ne dodaju sulfite, ideja je da su ona bolja za vaše zdravlje i neće vam zadavati glavobolju nakon što ih pijete.

Naravno, ovo zanemaruje jednu od glavnih atrakcija punog pijenja vina: alkohol. Iako alergije na sulfite nisu nepoznate - procjenjuje se da negdje oko 1% stanovništva ima neki oblik sulfitne alergije - poznato je da alkohol izaziva bilo koji broj zdravstvenih problema, uključujući glavobolju i mučninu.

Također zanemaruje činjenicu da mnogi prehrambeni proizvodi sadrže daleko više razine sulfita nego vina. Ako nemate reakciju na sušeno voće, koje sadrži oko 10x toliko sulfita kao i većina vina, vjerovatno ne morate brinuti zbog sulfita u vinima.

U osnovi, sulfiti u vinima vjerojatno neće uzrokovati zdravstvene probleme. A organska vina koja ih ne dodaju ni na koji način neće učiniti vino zdravijim.

Organska magija

Druge zdravstvene tvrdnje oko organskih vina vraćaju se osnovnom principu organskog pokreta: prirodno je dobro, proizvedeno je loše, zato kupite naše proizvode za 10x koliko god.

Na slici: Ekološki uzgojena gotovina

I dok zvuči zavodljivo, vjerujte da vam konzumiranje organskog vina može biti zdravije, to jednostavno nije slučaj. Alkohol je loš za vaše zdravlje. Proizvodi koji sadrže alkohol nanose nebrojene štete vašem tijelu. Nema razloga vjerovati da postoji konzumacija organskog vina za zdravlje i puno razloga za sumnju. Jedina doista sigurna količina alkohola koju treba piti nije.

Konačno, sve se svodi na jednostavnu činjenicu: organski proizvodi ne čine ništa za vaše zdravlje.

To ne znači da su beskorisni. Sigurno postoje dokazi da su organski proizvodi bolji za okoliš, a ako ste zabrinuti za biološku raznolikost, tada biste mogli potrošiti nekoliko dodatnih dolara na organsko voće i povrće.

Ali iz zdravstvene perspektive, nema nikakve razlike ako se vaše grožđe uzgaja organsko ili u tradicionalnom vinogradu - rezultat je isti.

Vino.

Ako ste uživali ili jednostavno volite vino, javite mi slanjem nekoliko pljeskova svojim gumbom ispod! Možete me pratiti i ovdje ili na twitteru ili pročitati još jedan moj članak o tome zašto je umjereno pijenje još uvijek loše za vaše zdravlje, zašto je sirovo mlijeko definitivno loše za vaše zdravlje ili zašto su grudnjaci vjerojatno u redu.

Možda ćete primijetiti da sam se riješio pitanja ukusa. Djelomično je to zato što je pravljenje vina složena umjetnost o kojoj nisam kvalificiran govoriti, a dijelom i zato što sam pleb koji voli vina koja imaju okus "grožđa" i nemam pojma o složenijim suptilnostima koje prelaze u zaista spektakularna vina. , Organska vina mogu imati bolji okus, ali iskreno nikada nisam primijetila tako veliku razliku. Preporučujem nekad odlazak u vinograd, nevjerojatno je iskustvo razgovarati s vinarima osobno dok piju njihova vina.